doofinder

Spécialiste des vins de Bordeaux et du Sud-ouest en direct des producteurs

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Fine de Bordeaux

La fine de Bordeaux est une IGP (Indication Géographique Protégée) qui résulte de la distillation du vin.. Les raisins sont produits puis vinifiés, les vins blancs sont distillés, puis les eaux-de-vie sont élevées dans l’aire de production des vins à appellation contrôlée « Bordeaux ». La fine doit être vieillie, après distillation, pendant une durée minimale de 1 an, en foudre de chêne. Il en résulte une eau de vie titrant 40°/V de couleur ambrée, avec un nez intense et frais, les arômes fruités proposent entre autres des notes d’agrumes. La bouche : attaque douce, milieu de bouche marqué par les caractères aromatiques fruités détectés au nez, fin de bouche persistante et souple, le fruité enrobe le palais

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