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Cérons
Enclavé dans les Graves les vins blanc liquoreux de l'appellation Cérons assurent une liaison entre les appellations Barsac et les Graves supérieures moelleux.
Les Cérons sont des vins liquoreux qui se caractérisent par l'intensité de leurs arômes et leur distinction
| Appellation | CERONS |
| Région | Aquitaine (Gironde) |
| Type de vin | Vin blanc liquoreux |
| Classement & Appellation | Décret du 11.09.1936 modifié entre autres par celui du 21.11.2007. |
| Superficie & Production | 6000 hl/an pour 41 ha. |
| Zone de production | Le vignoble de Cérons se trouve à une quarantaine de kilomètres au sud de Bordeaux sur la rive droite de la Garonne. Il tire son nom de la rivière Ciron qui le baigne. |
| Cépages | muscadelle, sauvignon et sémillon, récoltés à sur maturité par tries successives. |
| Garde | de 3 à 10 ans |
| T° de service | Entre 6 et 8° |
| Commentaires | Les vins de Cérons ont des robes d'un or chaud et profond qui se patine avec l'âge pour prendre des tons mordorés. Leur nez intense révèle des arômes de fruits confits, de rôti, d'agrumes ou encore de fruits exotiques. En bouche, ils sont très parfumés, amples, voluptueux, avec du gras, de l'onctuosité et beaucoup de persistance. |
| Association mets | Viande blanche, Foie-gras, Roquefort, Apéritif |
| Meilleures années | 2003, 2001, 1997, 1995, 1990, 1989, 1988, 1983, 1976, 1961 |
| Astuce: Pour connaitre la définition des mots en italique-gras passez la souris dessus ou cliquez sur le mot. | |
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