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Ste Croix du Mont
| Appelation | SAINTE CROIX du MONT |
| Région | Aquitaine (Gironde) |
| Type de vin | Vin blanc liquoreux |
| Classement & Appellation | AOC Décret du 11 septembre 1936 |
| Superficie & Production | 15 000 hl hl/an pour 400 ha. |
| Zone de production | A une quarantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, côté droit de la Garonne, cette appellation tire son nom de Sainte-Croix-du-Mont, un magnifique village. Juché au sommet d'un coteau, il domine le fleuve, avec vue sur Sauternes et Barsac, sur l'autre rive. Composés d'argiles calcaires, les sols présentent un relief escarpé, avec des affleurements massifs de calcaire pur. |
| Cépages | Le cépage très largement dominant de l'assemblage est le Sémillon. Il est associé au Sauvignon. |
| Garde | Très longtemps, plusieurs années, de 5 à 15 ans selon le millésime |
| T° de service | Entre 6 et 8° |
| Commentaires |
.Leur robe est d'un beau jaune d'or. Très séduisant, leur nez exprime des senteurs de raisin sec, figue, acacia, chèvrefeuille, abricots et pêche. Leur bouche est complexe et intense, avec de l'ampleur, de la souplesse, de la rondeur et de la fraîcheur. Leur finale est longue et très parfumée. |
| Association mets | Viande blanche, Foie-gras, Fromage persillé, Apéritif |
| Meilleures années | 2003, 2001, 1990, 1989, 1988, 1986, 1983, 1981, 1976 |
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