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Blaye
| Appelation | BLAYE |
| Région | AQUITAINE (GIRONDE) |
| Type de vin | Vin blanc sec |
| Classement & Appellation | Décret du 11.09.1936 modifié par celui du 04.10.1996. |
| Superficie & Production | 97 hll/an pour 4 ha |
| Zone de production | La zone d’appellation est située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux et à proximité de la ville de Blaye et de sa citadelle. Le vignoble est implanté sur des vallons et collines bien ensoleillés et ventilés dont les sols sont à prédominance argilo-calcaire |
| Cépages | Les vins proviennent de Colombard, qui doit représenter 60 à 90% de l’assemblage, et d’au moins un autre cépage qui peut être Muscadelle, Sauvignon et Sémillon. |
| Garde | Jeune, entre 2 et 3 ans |
| T° de service | Entre 10 et 12° |
| Commentaires | Très aromatiques, ces vins secs jouent sur une riche palette qui mêle des notes d’agrumes, buis, citron, fruits exotiques, pamplemousse, pêche ou encore rhubarbe. En bouche, ils sont nerveux, avec du corps et beaucoup de finesse. Ils s’expriment parfaitement avec des poissons grillés ou au four, mais aussi avec des viandes blanches comme lapin ou chapon |
| Association mets | Charcuterie, Poisson, fruits de mer, apéritifs |
| Meilleures années |
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