Le vignoble des Graves de Vayres est situé à une
trentaine de kilomètres à l’est de Bordeaux, sur la rive gauche de la
Dordogne. Comme le nom de l’appellation l’indique, il est installé sur
des graves. Celles-ci sont disposées sur une terrasse avec vue
plongeante sur la rivière. Les sols sont légers et se réchauffent vite
après l’hiver. La Dordogne, très large à cet endroit, modère la chaleur
en été.
Cépages
Ils sont assemblés à partir de Sémillon et
Sauvignon, avec parfois, en appoint, de la Muscadelle.
Garde
Jeune, entre 2 et 3 ans
T°
de service
Entre 8 et 10°
Commentaires
Une robe légère et dorée, un nez complexe qui joue
sur des notes de fruits secs (noisette), d’agrumes, de fruits blancs…
une bouche fine, souple, parfumée, très harmonieuse, avec du gras et de
la rondeur, de la fraîcheur et de l’onctuosité, une belle persistance
aromatique… les Graves de Vayre blancs secs sont des vins bien typés,
élégants, distingués, très séduisants.
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