Graves

Le terroir de Graves mélange de graviers, argile et sable . tient son nom de la particularité de son sol.

Les vins rouges de GRAVES bénéficient d'un encépagement équilibré, le Cabernet apporte arôme et structure et le Merlot parfum et souplesse. Lorsqu'ils sont jeunes, ils développent des arômes de fruits rouges accompagnés de notes épicées et grillées. Elégants et structurés, fins et aromatiques, .
Les vins blancs secs de l'appellation GRAVES constituent deux tiers de la production de Graves. Ils sont parmi les meilleurs vins blancs de Bordeaux. Ils sont frais, fruités et secs Elaborés avec du Sémillon, ils développent des notes de cire et de miel ainsi qu'un gras naturel qui n'exclue pas la fraîcheur. Assemblé au Sauvignon, dont on connaît la qualité de vivacité et d'expression, les vins blancs de GRAVES font ressortir des arômes d'agrumes accompagnés parfois de notes exotiques ou mentholées.
Leur élevage en barrique leur permet de gagner en richesse et en complexité après quelques années de vieillissement. Les blancs non boisés sont plus frais et plus fruités.
Les GRAVES SUPERIEURES : ce sont des vins blancs moelleux au bouquet prononcé et d'une très grande longueur en bouche. De couleur jaune doré, ils se caractérisent par une harmonie entre l'acidité et le moelleux et développent sur le plan aromatique des notes de grillé, de miel, et parfois de fruits secs.

Appelation	GRAVES
Région	Aquitaine (Gironde)
Type de vin	Vin blanc sec
Classement & Appellation	AOC Décret de 1937
Superficie & Production	38 225 hl /an pour : 700 ha
Zone de production	L'ensemble du vignoble des GRAVES, de Bordeaux à Langon, peut produire des vins d'appellation GRAVES. Mais l'essentiel des vins d'AOC GRAVES provient de la zone qui s'étend entre la Brède et Langon, en contournant les appellations Barsac et Sauternes.
Cépages	L’assemblage associe le Sauvignon, qui apporte la vivacité et la fraîcheur, et le Sémillon, pour sa rondeur et sa puissance
Garde	Jeune, entre 2 et 3 ans
T° de service	Entre 10 et 12°
Commentaires	Le territoire de l’AOC Graves s’étire le long de la Garonne, au sud-est de Bordeaux sur une bande de 50 km. Cette appellation tire son nom de ses sols formés de graves provenant des Pyrénées et charriées jusque-là par la Garonne. Les galets et sables sont associés à des limons et argiles légères. Parfois, une couche d’alios, concrétion ferreuse de sable, est disposée en profondeur. Le vignoble des Graves est protégé des intempéries par l’épaisse forêt de pins. Les fortes chaleurs de l’été sont modérées par le brassage d’air à proximité du fleuve. Ce microclimat est parfait pour les cépages blancs du Bordelais. Les Graves blancs secs sont d’une belle couleur dorée. Leur nez complexe exprime d’agréables arômes d’agrumes (pamplemousse…), de fruit de la passion, de fleurs (genêt, acacia…), de buis, de cire d’abeille ou encore de fruits secs. En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la chair, du gras et beaucoup de fraîcheur. Ce sont des vins élégants, racés, et puissants. Ils peuvent se savourer jeunes, mais certains possèdent une belle aptitude au vieillissement.
Association mets	Charcuterie, Poisson, fruits de mer, apéritifs
Meilleures années