Passavant
Le PASSAVANT est un apéritif, exclusivement bordelais, produit dans la région de Cadillac où se trouvent les vignobles. Jean-Luc Magnac le produit depuis les années 95 à partir de jus de raisins muté en fin de fermentation avec de l'alcool neutre. Un vieillissement en barriques est ensuite nécessaires.
Il existe trois sorte de PASSAVANT:
- Le rouge réalisé à partir de jus de raisins de Merlot.
- Le rosé réalisé à partir de jus de raisins de Cabernet-sauvignon
- Le blanc réalisé à partir de raisins de Sémillon
Baptisé le "Porto Bordelais" par l'AFP le PASSAVANT est un produit naturel sans addition de sulfites.
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