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Bordeaux Supérieur
Les vins rouge d'appellation Bordeaux Supérieur, élaborés avec les mêmes cépages que les Bordeaux rouge possèdent une palette aromatique plus étendue et répondent à des critères qualitatifs encore plus rigoureux.
Les raisins y sont sélectionnés en fonction de la qualité des parcelles et de l’âge des vignes. Ils peuvent être élevés en fûts de chêne pour accroître puissance et complexité aromatique.
Les Bordeaux Supérieurs sont produits sur l'ensemble de la zone viticole du département de la Gironde.
Fiche de l'Appellation Bordeaux Supérieur
| Appellation | BORDEAUX SUPÉRIEUR |
| Région | Aquitaine (Gironde) |
| Type de vin | Rouge |
| Classement & Appellation | AOC Décret de 1943 |
| Superficie & Production | 530 000 hl/an pour 10 000ha. |
| Zone de production | Le long de la Gironde, de la Garonne, de la Dordogne et de l'Isle, au sud-ouest de Langon. Hors des zones des appellations contrôlées. |
| Cépages | Merlot, cabernet-sauvignon parfois il est ajouté du Cabernet Franc dans l'assemblage pour y ajouter des l'arômes épicés ou de la rondeur ont peut y ajouter du Petit Verdot et du Malbec en appoint. |
| Garde | De 8 à 10 ans |
| T° de service | Entre 15 et 16° |
| Commentaires | Les vins de l' AOC
Bordeaux supérieur sont issus de parcelles sélectionnées
avec des vignes âgées. Ils ont un potentiel de
garde plus élevé que
l'appellation
Bordeaux rouge Ils sont élaborés avec les mêmes cépages que les
Bordeaux rouge cependant la sélection se fait selon la qualité de la parcelle et l'âge
de la vigne. L'élevage en fûts de chêne durant 12 mois est généralement la norme, pour accroître la puissance et le complexe aromatique. Ils répondent à des critères qualitatifs rigoureux |
| Association mets | Viandes rouge, gibiers, fromage et tout au long du repas |
| Meilleures années |
2006-2005-2004-2003-2002-2001-2000
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| Astuce: Pour connaitre la définition des mots en italique-gras passez la souris dessus ou cliquez sur le mot. | |
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