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Pauillac

- Le Médoc est un des plus important territoire viticole du Bordelais. Situé au nord et au sud de la ville de Bordeaux entre l’océan et la confluence de la Garonne et de la Gironde.
- Il comprend les plus prestigieuses appellations (Médoc, Haut Médoc, Listrac-médoc, Margaux, Moulis en médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Graves et Pessac Léognan) .Un grand nombre de ces vins font parti des grands crus classés (1855), des crus Artisans, des crus Bourgeois et des crus classés des Graves
Pauillac est assurément l’appellation la plus prestigieuse du Médoc et des vins de Bordeaux. Avec 3 premiers crus, 18 crus classés et 11 crus bourgeois elle produit des vins uniquement en rouge alliant puissance, classicisme, raffinement. Un caractère viril et racé.
| Appelation | PAUILLAC |
| Région | Aquitaine (Gironde) |
| Type de vin | Rouge |
| Classement & Appellation | AOC Décret du 14/11/1936 modifié le 24/03/1998 |
| Superficie & Production | 64 500 hl/an pour 1 190 ha |
| Zone de production | L’appellation
PAUILLAC est situé à une quarantaine de kilomètres au nord de la ville
de Bordeaux sur la rive gauche de la Gironde, Les 18 Grands Crus Classés en 1855 présents sur l’appellation représentent 85 % de la production. |
| Cépages | Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot et petit Verdot. |
| Garde | De 10 à 20 ans |
| T° de service | Entre 17 et 18° |
| Commentaires | Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d'une grande distinction et possèdent des bouquets d'une grande délicatesse |
| Association mets | Gibiers, agneau, mouton, viandes rouge, fromage |
| Meilleures années | 2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986, 1982 |
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