Pomerol est la plus petite des
appellations de Bordeaux. A la différence du Médoc
ou de sa voisine St-Emilion, les propriétés sont minuscules. Elles
sont familiales de ce fait il n'y à pas de classement, mais cela n'empêche
pas d'avoir en son sein des vins les plus prestigieux et les plus cher(Petrus
...). Les Pomerol sont des vins robuste avec un velouté
que l'on ne trouve nulle part, ils atteignent leur summum après un très long
vieillissement en cave.
Appellation
POMEROL
Région
Aquitaine
(Gironde)
Type
de vin
Rouge
Classement
& Appellation
AOC Décret du 08/12/1936 modifié le
17/07/2000
Superficie
& Production
40 500 hl/an pour 785 ha
Zone
de production
L’appellation
POMEROL
est situé à 45 kilomètres à l'est la ville de
Bordeaux sur la gauche de de la Dordogne sur les communes de
POMEROL
et LIBOURNE
Les
vins de Pomerol
possèdent des robes denses et profondes. Leur riche
palette aromatique joue sur les fruits rouges, la violette, la truffe,
le gibier… En
bouche, ils allient finesse et intensité, avec de la
chair et de l’ampleur. Leur texture
souple, charnue,
veloutée masque
une grande puissance
tannique. Ce sont des vins
opulents et sensuels qui
peuvent se savourer jeunes. Vins de longue garde, ils gagnent à se
laisser attendre, car ils développent avec l’âge des
bouquets d’une
rare complexité et d’une grande finesse..
Association
mets
Viandes rouge rôties, gibiers, cèpes, plateau de
fromage
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