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Côtes de Bergerac

Côtes de Bergerac

Côtes de Bergerac

L'appellation Côtes de Bergerac rouge, AOC depuis le 11 septembre 1936, s’étend sur 90 communes situées au sud-ouest du département de la Dordogne prés de Bergerac.
Ils sont issus des meilleurs sélections de chaque viticulteur bénéficiant le plus souvent d'un élevage en fût. Ils correspondent à un type de vin plus corsé que le Bergerac rouge et non pas à une aire géographique
L'assemblage est composé des cépages traditionnels (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt ou Malbec).
Leur exceptionnelle structure tannique leur confère une excellente aptitude au vieillissement. Ils atteignent leur plein épanouissement vers 5/6 ans et peuvent tenir encore 5 à 10 ans selon les millésimes.
Les Côtes de Bergerac Rouge sont parfaits avec les viandes rouges, gibiers, magrets, confits et fromages.

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