Médoc

Le Médoc est un des plus important territoire viticole du Bordelais. Situé au nord et au sud de la ville de Bordeaux entre l’océan et la confluence de la Garonne et de la Gironde.
Il comprend les plus prestigieuses appellations (Médoc, Haut Médoc, Listrac-médoc, Margaux, Moulis en médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Graves et Pessac Léognan) .Un grand nombre de ces vins font parti des grands crus classés (1855), des crus Artisans, des crus Bourgeois et des crus classés des Graves

L’appellation Médoc est située le plus au nord des appellations du Médoc sur les bords de l’estuaire. Les Médoc uniquement en vin rouge sont des vins charpentés, corsés, généreux qui possèdent une belle palette aromatique. Dotés d’un excellent potentiel de vieillissement. Ce sont les vins de Bordeaux les plus connus dans le monde.

Appellation	MEDOC
Région	Aquitaine (Gironde)
Type de vin	Rouge
Classement & Appellation	A.O.C. Décret du 14.11.1936 modifié par ceux des 24.03.1998, 29.08.2002, 23.06.2004 et 01.10.2007
Superficie & Production	267 888 hl/an pour 5 678 ha.
Zone de production	L’aire d’appellation Médoc concerne toutes les communes viticoles situées au nord de la ville de Bordeaux, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde. C’est toutefois dans le nord de cette zone qu’est élaborée la majorité des Médoc AOC
Cépages	cabernet franc, cabernet-sauvignon, carménère, côte(ou malbec), merlot et petit verdot
Garde	de 10 à 20 ans, voire plus selon le millésime
T° de service	entre 14 et 15°
Commentaires	Les Médoc sont des vins charpentés,, corsés, , généreux vieillissement, ils développent avec l’âge de magnifiques bouquet s qui mêlent des touches animales (cuir, fourrure), torréfiées (moka), de pruneau, de cèdre ou de truffe. qui, à la dégustation, offrent une sensation de plénitude. Ils possèdent une belle palette aromatique qui joue agréablement sur la réglisse et les fruits rouges et noirs. Dotés d’un excellent potentiel de garde
Association mets	Viandes rouge, gibiers, fromage
Meilleures années	2005, 2004, 2003, 2000, 1998, 1995
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