Pauillac

Le Médoc est un des plus important territoire viticole du Bordelais. Situé au nord et au sud de la ville de Bordeaux entre l’océan et la confluence de la Garonne et de la Gironde.
Il comprend les plus prestigieuses appellations (Médoc, Haut Médoc, Listrac-médoc, Margaux, Moulis en médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Graves et Pessac Léognan) .Un grand nombre de ces vins font parti des grands crus classés (1855), des crus Artisans, des crus Bourgeois et des crus classés des Graves

Pauillac est assurément l’appellation la plus prestigieuse du Médoc et des vins de Bordeaux. Avec 3 premiers crus, 18 crus classés et 11 crus bourgeois elle produit des vins uniquement en rouge alliant puissance, classicisme, raffinement. Un caractère viril et racé.

Appelation	PAUILLAC
Région	Aquitaine (Gironde)
Type de vin	Rouge
Classement & Appellation	AOC Décret du 14/11/1936 modifié le 24/03/1998
Superficie & Production	64 500 hl/an pour 1 190 ha
Zone de production	L’appellation PAUILLAC est situé à une quarantaine de kilomètres au nord de la ville de Bordeaux sur la rive gauche de la Gironde, Les 18 Grands Crus Classés en 1855 présents sur l’appellation représentent 85 % de la production.
Cépages	Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot et petit Verdot.
Garde	De 10 à 20 ans
T° de service	Entre 17 et 18°
Commentaires	Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d'une grande distinction et possèdent des bouquets d'une grande délicatesse
Association mets	Gibiers, agneau, mouton, viandes rouge, fromage
Meilleures années	2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986, 1982
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