Détails
Informations complémentaires
| Origine | La famille Cailley viticulteurs de père en fils depuis 1812 exploite plusieurs vignobles dans la grande- banlieue de Bordeaux. C’est un savoir faire et l’amour de leur métier qui a été transmis en huit générations. Aujourd’hui le patrimoine viticole de 50 hectares est cultivé dans le plus grand respect de la nature (pas d’utilisations d’engrais chimiques mais utilisations d’engrais d’origine animale (fumier) ou végétale (enfouissement végétaux), les sols sont travaillés mécaniquement de même les vendanges sont réalisées manuellement. Cela se retrouve dans la qualité des vins produits. |
|---|---|
| Région: | Bordeaux |
| Appellation: | Graves de Vayres |
| Cuvée: | Grande cuvée |
| Genre: | Rouge |
| Millésime: | 2008 |
| Degré (° / V): | 12 |
| Garde: | 12 ans |
| Apogée: | Maintenant |
| Servir à T°: (°c) | 18°c |
| Géologie du sol: | graves, sables, et argiles. |
| Encépagement | Merlot 80% - Cabernet franc 20% |
| Culture | Non |
| Age vigne: | 25 ans |
| Vendanges: | Manuelles |
| Vinification: | Eraflage partiel,Fermentation de longue durée : 3 semaines, contrôle et maîtris des températures. Cuverie ciment . |
| Elevage: | cuves acier inoxydable. Soutirages successifs pendant 18 mois. |
| Bouchon: | Liège |
| Concours: | Médaille d''or au challenge Prix Plaisir organisé par Mrs Bettanne et Desseauve |
| Guides: | Gilbert et Gaillard 2012 86/100 |
| Dégustation: | Ce Graves de Vayres rouge château Toulouze "Grande cuvée" a une teinte sombre et soutenue. Au nez, notes d’élevage intenses sur le boisé, vanillé et pain grillé. A l’aération les épices font leur apparition (poivre, cannelle) ainsi que la cerise mûre. Belle complexité. En bouche, très belle sucrosité à l’attaque puis évolution structurée avec des tanins très fins et bien présents. Bel équilibre entre la sucrosité et les tanins. Finale agréable et soutenue laissant entrevoir une capacité de vieillissement. |
| Mot viticulteur: | Pour réussir ce millésime nous avons, à la vigne, effectuer un tri sévère à la récolte grâce à notre équipe de vendangeurs; au chai, procéder à des « saignées », afin d’obtenir une meilleure concentration de la couleur et des arômes.Château Toulouze 2004 est un vin charnu, les arômes de fruits rouges sont dominants, les tanins sont bien structurés et élégants. |
| Accord mets: | boeuf rôti ou grillé, viandes blanches, boeuf et mouton en sauce, poulet rôti, poissons, champignons, omelettes aux champignons fromages : pâtes cuites. |
| Volume contenant: | 75 cl |
| Vendu par : | 6 |
| Emballage: | Carton spécial transport: |
| Port: | En supplément (voir tarif): |
| Délai de livraison | 10 jours |
| Producteur: | Sc Frégent Yves & Alain CAILLEY 33450 St Sulpice et Cameyrac |
| Divers: |    |
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