Truffe en brisure

Truffe en brisure

Les truffes noires du Périgord en verrines sont issues de truffes d'hiver de première ébullition: elles sont stirilisées qu'une fois, le jus de la verrine est le jus de cuisson (jus de truffe). Elles sont cent pour cent naturelles sans aucun arôme artificiel.
La brisure est issue de truffes que l'on a râpées et qui proviennent de petites truffes ou très irrégulières ou cassées lors du ramassage ou dont on a enlevé une partie abîmée suite au gel ou à la sécheresse.
La brisure de truffes est directement introduisible dans vos préparations, idéale en cuisine pour vos farces, sauces ou dans des préparations où la truffe doit être mixée.

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