LES EFFERVESCENTS

Les vins effervescents de Bordeaux et du Sud-ouest sont classé en plusieurs catégories :

Les Mousseux : sous ce terme générique l’on retrouve un vin effervescent à la plus haute teneur en dioxyde de carbone, ce qui explique la mousse se formant au moment du versement

Le Crémant : Avec des caractéristiques différentes de celles du champagne (notamment au niveau du pressurage), la méthode d’élaboration reste très proche, ce qui démontre la qualité des crémant de Bordeaux qui ne sont élaborés que sur le territoire de la Gironde.

Les Perlant : Ce sont des vins n'ayant pas de fines bulles à l'ouverture; mais seulement au contact de l'air dans le verre ou la coupe.

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