SPIRITUEUX

SPIRITUEUX

Les Spiritueux sont composé de boissons produites par distillation et/ou macération de matières premières agricoles. Selon la législation européenne1, une boisson spiritueuse présente un titre alcoométrique volumique minimal de 15 % vol.
Ont distingue deux grandes familles
A - les boissons spiritueuses « simples », plus couramment appelées eaux-de-vie, dont le goût provient directement du processus de distillation (Armagnac, cognac, vodka, rhum, whisky, tequila, Fine de Bordeaux, Marc etc.).
B - les boissons spiritueuses « composées », dont le goût est issu de substances végétales, sucre ou arômes, ajoutées à un alcool neutre ou à une eau-de-vie (liqueurs, anisés, etc.).

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