Côtes de Bergerac moelleux est en fait officiellement désignée par l’AOC Côtes de Bergerac blanc. ce sont des vins qui conservent des sucres résiduels non fermentés dont la teneur est au maximum de 10 à 45 grammes par litre.Il se diffère d’un vin blanc sec de par le fait qu’il est plus riche en sucres.